Recettes du Monde

Dadargulung- recette indonésienne

»Posted by on jan 10, 2014 in Recettes du Monde, Recettes du Monde | 2 comments

Dadargulung- recette indonésienne

Le dadargulung est une délicieuse crêpe verte fourrée à la noix de coco et au sucre de palme. C’est probablement le meilleur dessert d’Asie. Nous avons appris à le cuisiner rien que pour vous (j’avoue, c’était aussi un peu parce que nous en sommes complèèèètement dingues !) Ingrédients: Pour la crêpe: - 200 grammes de farine de blé - 100 ml de lait - 2 oeufs - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre blanc - 1 cuillère à soupe de margarine - Une feuille de pandan/colorant vert/épinard que vous aurez écrasée pour donner la couleur verte à la crêpe. Pour le fourrage: - 100 grammes de noix de coco râpée - 50 grammes de sucre de palme - 2 cuillères à soupe de sucre blanc - 1/2 cuillère de sel - 100 ml d’eau Instructions:...

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Salade de Tofu- Recette chinoise

»Posted by on juin 27, 2013 in Recettes du Monde | 0 comments

Salade de Tofu- Recette chinoise

Vous avez déjà essayé le tofu ? Voici une recette qui va vous le faire adorer. Il y a plusieurs sortes de tofu: le tofu fumé, le tofu fermenté, le tofu soyeux, et même le tofu puant (lorsqu’il nest pas encore cuit, on voit une légère moisissure bleue sur sa surface). Cette recette utilise le tofu sec. Ingrédients (pour 1 personne): - 2 tranches de tofu sec - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 1 oignon chinois Pour la vinaigrette: - 2 cuillères à soupe de sauce soja légère (à ne pas confondre avec la sauce épaisse) - 1 cuillère à soupe d’huile de sésame - 1 cuillère à café de vinaigre de riz - 1/2 cuillère à café de sucre - 1 gousse d’ail très finement hâchée Recette de la salade de Tofu Sec: 1. Faites bouillir de l’eau et laissez-y le...

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Poulet Gong Bao- Recette chinoise

»Posted by on juin 27, 2013 in Recettes du Monde | 0 comments

Poulet Gong Bao- Recette chinoise

Le Gong Bao Jiding (ou Poulet Kong Pao en français, mais c’est moins rigolo), c’est un plat à base de poulet et de cacahuètes, un classique de la cuisine chinoise, que j’ai appris à cuisiner lors d’un cours de cuisine à Dali, et dont je vous livre la recette en exclusivité aujourd’hui. Ingrédients (pour une personne): - 150 grammes de poitrine de poulet (sans os, sans peau) - 50 grammes de cacahuètes rôties ou frites - 2 ou 3 piments secs - 1 gousse d’ail - 5 grammes de gingembre - 3 oignons verts (oignons chinois) - quelques graines de poivres (du Sichuan de préférence) - 4 grosses cuillères d’huile pour la friture Pour la marinade: - 1 cuillère à soupe d’eau - 1/2 cuillère à soupe de vin de riz - 1/4 de cuillère à...

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